All Categories
Fiosrachadh mun chompanaidh Hunan Huacheng Biotech, Inc.
Dachaigh> Colaiste

Measan Manach: An Sweetener as Fheàrr aig Nàdar?

Ùine: 2022-12-30 Buaidhean: 110

Le gabhail a-steach siùcar aig an ìre as àirde a-riamh, tha a bhith a’ lorg roghainnean nas fhallaine agus nas milis air a bhith na phrìomhachas dha mòran dhaoine. Is e an duilgheadas a th 'ann, gu bheil luchd-ionaid siùcair agus milsearan fuadain buailteach a bhith air an lìonadh le ceimigean agus grìtheidean cronail eile, agus tha cuid eadhon a' toirt a-steach calraidhean agus a 'toirt buaidh air ìrean siùcair fala, a dh' aindeoin na tha mòran dhaoine a 'creidsinn. Cuir a-steach measan manach.


Tha milsear measan manach air a chomharrachadh mar dhòigh rèabhlaideach airson biadh is deochan a dhèanamh milis às aonais na buaidhean cronail a tha aig siùcar traidiseanta agus cuid de luchd-ionaid siùcair. 


Dè na buannachdan slàinte a tha aig measan manach? Tha todhar ann a tha, nuair a thèid an toirt a-mach, timcheall air 200-300 uair nas binne na siùcar canastair àbhaisteach ach gun chalaraidhean agus gun bhuaidh sam bith air siùcar fala.


Fuaim ro mhath airson a bhith fìor? Chan eil!

Tha an toradh seo air a bhith air a chleachdadh mar milisair airson linntean, agus às deidh grunn bhliadhnaichean de bhith ri fhaighinn thall thairis a-mhàin, tha e air fàs nas fhasa o chionn ghoirid a lorg ann an stòran grosaireachd anns na SA agus an àiteachan eile.

Dè th' ann am Monk Fruit?

Canar luo han guo ri measan manach (gnè ainm Momordica grosvenori). Tha an toradh beag, uaine seo na bhall den teaghlach lusan Cucurbitaceae (gourd).

Chaidh ainmeachadh air manaich a bhuain na measan ann am beanntan ceann a deas Shìona cho tràth ris an 13mh linn.

Is ann ainneamh a lorgar iad anns an fhiadhaich, chaidh measan manach fhàs bho thùs ann an roinnean a’ toirt a-steach Beanntan Guangxi agus Guangdong ann an Sìona. Tha riaghaltas Shìona dha-rìribh air casg a chuir air measan manach agus an stuth ginteil aca, a ’cur stad air bho bhith a’ fàgail na dùthcha.

Mar sin feumaidh na measan a bhith air am fàs agus air an dèanamh ann an Sìona. Tha seo, còmhla ris a’ phròiseas iom-fhillte de às-tharraing, a’ fàgail toraidhean measan manach daor a chruthachadh.

A bheil measan manach math dhut? Tha e air a bhith air a mheas o chionn fhada mar na “measan fad-beatha” le taing dha na h-ìrean àrd antioxidant aige agus buaidhean anti-inflammatory.

Tron eachdraidh, bha e air a chleachdadh gu cungaidh-leigheis mar expectorant, leigheas casadaich, làimhseachadh airson giorrachadh agus mar leigheas airson teas / fiabhras a ghlanadh bhon bhodhaig.

An-diugh, tha eòlaichean den bheachd gu bheil earrannan milis de lusan nàdarra, leithid stevia agus measan manach, nan roghainnean tarraingeach eile an àite siùcar.

Tha aithisg 2019 a chaidh fhoillseachadh anns an International Journal of Vitamin and Mineral Research Consumption a’ mìneachadh:

Gu mì-fhortanach chan eil coltas gu bheil buaidh clionaigeach fàbharach air a bhith a’ cur an àite siùcar leis na milsearan fuadain a tha rim faighinn an-dràsta. Leis na draghan co-cheangailte ri slàinte leis na milsearan a tha rim faighinn an-dràsta leithid cunnart nas motha de reamhrachd agus tinneas an t-siùcair seòrsa 2, tha ùidh às ùr ann a bhith a’ comharrachadh milsearan sàbhailte agus blasta.

Fiosrachadh mu bheathachadh


Bidh milsearan measan manach a ’tighinn ann an grunn chruthan: earrann leaghaidh, pùdar agus gràinneagan (mar siùcar cane).

Ann am measan manach, gu teicnigeach, tha glè bheag de chalaraidhean agus de charbohydrates, dìreach mar mheasan is glasraich eile. Ach, chan àbhaist dha a bhith air a chaitheamh ùr (leis gu bheil na measan a 'tòiseachadh a' blasad grodadh gu luath an dèidh a 'bhuain), agus nuair a thiormaich iad bidh na siùcaran aca a' briseadh sìos.

Nuair a thèid ithe ùr, tha measan manach timcheall air 25 sa cheud gu 38 sa cheud gualaisg, a bharrachd air cuid de bhiotamain C.

Air sgàth cho fada ‘s a tha e sgeilp às deidh a bhith air a bhuain, is e an aon dòigh air measan manach ùra a mhealtainn tadhal air roinnean Àisianach. Sin as coireach gu bheil e tric air a thiormachadh agus air a phròiseasadh.

Às deidh tiormachadh, thathas den bheachd gu bheil na h-àireamhan lorg de fructose, glùcois agus co-phàirtean eile beag, agus mar sin mar as trice tha e air a chunntadh mar bhiadh gun calorie.

Cò ris a tha measan manach coltach, agus carson a tha e cho milis?

Tha mòran de luchd-cleachdaidh milsearan measan manach ag ràdh gu bheil am blas tlachdmhor agus nach eil mòran ann gun blas searbh, eu-coltach ri cuid de luchd-ionaid siùcair eile.

Chan eil e milis air sgàth siùcairean nàdarra mar a 'mhòr-chuid de mheasan. Tha antioxidants cumhachdach ann ris an canar mogrosides, a tha air am metabolachadh leis a’ bhodhaig ann an dòigh eadar-dhealaichte seach siùcaran nàdarra.

Sin as coireach, a dh'aindeoin am blas gu math milis, cha mhòr nach eil calaraidhean anns na measan sin agus chan eil buaidh sam bith aca air siùcar fuil.

Bidh mogrosides a’ toirt seachad diofar ìrean de mhìlseachd - is e an seòrsa ris an canar mogrosides-V an ìre as àirde agus cuideachd am fear co-cheangailte ris na buannachdan slàinte as motha. Faodaidh cuid de thoraidhean a thèid a dhèanamh le measan manach a bhith gu math milis ach faodar an gearradh sìos agus an cleachdadh gu meadhanach.

buannachdan

1. A 'gabhail a-steach antioxidants a bhios a' sabaid radaigich an-asgaidh

Tha mogrosides measan manach, na todhar a tha a’ toirt a mhìlseachd làidir dha, cuideachd nan antioxidants cumhachdach. Tha pàirt aig cuideam oxidative ann an iomadh galair agus eas-òrdugh, agus tha taghadh biadhan àrd-antioxidant na phrìomh dhòigh air milleadh radaigeach an-asgaidh sa bhodhaig a lughdachadh.

Tha sgrùdaidhean air sealltainn gun do chuir mogrosides“ bacadh mòr air gnèithean ocsaidean reactive agus milleadh DNA oxidative. ” Leis gu bheil na h-aon ghrìtheidean measan manach a tha a ’toirt seachad antioxidants cuideachd a’ toirt seachad milsear gun calorie ga dhèanamh nas lugha na superfood.

2. Dh'fhaodadh cuideachadh nas ìsle cunnart reamhrachd agus tinneas an t-siùcair

Thathas a’ meas gu bheil Ameireaganaich ag ithe 130 notaichean de shiùcair gach bliadhna, an taca ri ar sinnsearan tràth anns na 1800n aig an robh cuibheasachd de mu 10 notaichean. Tha an àrdachadh seo ann an gabhail a-steach siùcar air ìrean reamhrachd a mheudachadh, a bharrachd air cùisean tinneas an t-siùcair.

Tha sgrùdadh ann an 2017 a chaidh fhoillseachadh anns an International Journal of Obesity ag ràdh, “Faodaidh a bhith a’ toirt a-steach milsearan le milsearan neo-beathach (NNS) cuideachadh le smachd glycemic agus riaghladh cuideam bodhaig. Anns an sgrùdadh seo, bha milsearan neo-bheathach a’ toirt a-steach aspartame, measan manach agus stevia, a chaidh a lorg a chuir mòran nas lugha ri toirt a-steach lùth làitheil iomlan, glùcois postprandial agus leigeil ma sgaoil insulin an taca ri deochan milis le sucrose.

Is dòcha gum bi measan manach a’ leasachadh freagairt insulin agus nach toir e buaidh air ìrean siùcar fala mar a bhios siùcaran nàdarrach a’ dèanamh, a rèir sgrùdaidhean rannsachaidh. Tha seo a’ ciallachadh gun urrainn dha am blas milis a tha sinn ag iarraidh a thoirt seachad às aonais na fo-bhuaidhean millteach.

Tha rannsachadh a 'sealltainn gum faodadh cleachdadh milisair measan manach cuideachadh a thoirt dhaibhsan a tha mar-thà a' fulang le reamhrachd agus tinneas an t-siùcair bho bhith ag adhartachadh an staid. Is e buannachd eile an taca ri milsearan eile gu bheil am milsear air a thoirt a-mach à measan neo-GMO, eu-coltach ri siùcar bùird agus syrup arbhair àrd fructose.

3. A bheil Buaidhean Anti-inflammatory

Bha cleachdadh seann Shìona den mheasan seo a’ toirt a-steach a bhith ag òl tì bho na measan bruite gus am bodhaig fhuarachadh bho thinneasan, a’ toirt a-steach fiabhras agus stròc teas. Bha e cuideachd air a chleachdadh airson amhach ghoirt a mhaothachadh.

Bidh an dòigh seo ag obair air sgàth mogrosides measan manach, aig a bheil buaidhean nàdarra anti-inflammatory.

4. Dh'fhaodadh cuideachadh ann an sabaid leasachadh aillse

Tha fianais ann a tha a 'moladh gu bheil buaidh anti-carcinogenic aig na sìol agus an earrann a chaidh a thoirt bhon mheasan seo. Tha toradh measan manach air comas a nochdadh casg a chuir air fàs tumhair craiceann is broilleach agus gus pròtanan a thoirt seachad aig a bheil comasan an aghaidh aillse.

Tha ìoranas ann gu bheilear a’ sealltainn gu bheil milsearan eile a’ meudachadh chunnart aillse, agus tha e coltach gu bheil cumhachd aig milsearan measan manach a lughdachadh.

5. Dh’ fhaodadh e cuideachadh le bhith a’ sabaid ghalaran

Nuair a thathar a’ làimhseachadh ghalaran bactaraidh, thathas a’ dèanamh cus feum de antibiotics. Tha riochdairean antimicrobial nàdurrach nan roghainnean fada nas fheàrr airson cuir an-aghaidh galairean gus an àrdachadh leantainneach ann an strì an aghaidh antibiotic a lughdachadh.

Tha measan manach air sealltainn gu bheil iad comasach air casg a chuir air fàs bacteria sònraichte, gu sònraichte bacteria beòil a dh’ adhbhraicheas lobhadh fiacail agus galair periodontal.

Tha na sgrùdaidhean sin cuideachd a’ sealltainn comas nam measan a bhith a’ sabaid an-aghaidh cuid de sheòrsan de chomharran candida agus cus fàs, leithid smeòrach beòil, a dh’ fhaodadh buaidh a thoirt air mòran de shiostaman bodhaig eile nuair a thèid fhàgail gun làimhseachadh.

6. A' cur an aghaidh Tuirse

Ann an sgrùdadh air luchagan, bha earrannan measan manach soirbheachail ann a bhith a’ lughdachadh sgìths ann an luchagan eacarsaich. Bha an sgrùdadh comasach air na toraidhean ath-riochdachadh agus dearbhadh gu robh luchagan leis an earrainn air amannan eacarsaich a leudachadh.

Tha an sgrùdadh seo a’ toirt seachad fianais air carson a tha measan manach air a bhith air an ainmeachadh o chionn fhada mar na “measan fad-beatha.”

7. Freagarrach airson Diabetic agus Ìosal-Glycemic Diet

Chaidh an toradh seo a chleachdadh mar antidiabetic leis na Sìonaich airson linntean. A bharrachd air a bhith na antihyperglycemic dearbhte (a chuidicheas le bhith a ’lughdachadh ìrean glùcois fala anns a’ bhodhaig), tha sgrùdaidhean bheathaichean cuideachd air comasan antioxidant cuimsichte a nochdadh a dh ’ionnsaigh ceallan pancreatic, a’ ceadachadh secretion insulin nas fheàrr sa bhodhaig.

Tha comasan antidiabetic nam measan manach co-cheangailte ris na h-ìrean àrda de mogrosides aige. Tha secretion insulin nas fheàrr na phrìomh phàirt de bhith a’ leasachadh slàinte euslaintich diabetic, agus tha measan manach eadhon air sealltainn ann an sgrùdaidhean bheathaichean gus milleadh dubhaig agus cùisean eile co-cheangailte ri tinneas an t-siùcair a lughdachadh.

Mar mhìlsear le clàr-innse ìosal glycemic, tha e cuideachd na dhòigh dhaibhsan a tha a’ strì le tinneas an t-siùcair a bhith comasach air blas milis a mhealtainn gun a bhith draghail mu bhith a’ toirt buaidh air no a’ fàs nas miosa air an t-suidheachadh diabetic aca. Airson an aon adhbhar seo, tha measan manach na dheagh roghainn dha daoine a tha a ’leantainn daithead keto no daithead carb-ìosal eile.

8. Ag obair mar Antihistamine Nàdarra

Tha toradh measan manach, nuair a thèid a chleachdadh a-rithist agus a-rithist, air comas a nochdadh a bhith a’ sabaid ri ath-bhualaidhean aileartach cuideachd.

Ann an sgrùdadh le luchagan, chaidh measan manach a thoirt seachad a-rithist agus a-rithist gu luchagan a bha a’ nochdadh suathadh nasal agus sgrìobadh mar thoradh air histamines. Sheall an sgrùdadh gun robh “an dà chuid an earrann [lo han kuo] agus glycoside a’ bacadh sgaoileadh histamine ”anns na cuspairean deuchainn.

Eas-bhuannachdan, cunnartan agus fo-bhuaidhean

Dè na frith-bhuaidhean a th’ aig measan manach? Sa chumantas thathas den bheachd gu bheil e gu math sàbhailte, leis nach deach aithris ach glè bheag de bhuaidhean no droch bhuaidhean.

Tha e coltach gu bheil e sàbhailte dha inbhich, clann agus boireannaich a tha trom le leanabh/altram ithe, stèidhichte air an rannsachadh a tha ri fhaotainn agus leis gu bheilear air a bhith ag ithe ann an Àisia airson linntean.

Eu-coltach ri cuid de mhìlsearan eile, chan eil e coltach gun adhbhraich e a’ bhuineach no bloating nuair a thèid ithe ann an suimean meadhanach.

Mar neach-ionaid siùcair chaidh aontachadh airson a chleachdadh leis an FDA ann an 2010 agus tha e air a mheas “sa chumantas sàbhailte airson a chaitheamh.” Thuirt sin, bha an cead aige gu math o chionn ghoirid, agus mar sin chan eil sgrùdaidhean fad-ùine rim faighinn gus fo-bhuaidhean measan manach a dhearbhadh thar ùine, a’ ciallachadh gu bheil e nas fheàrr a bhith faiceallach nuair a bhios tu ga ithe ann an suimean mòra.

Monk Fruit vs Stevia

Anns na Stàitean Aonaichte, tha an FDA a’ ceadachadh biadh/deoch sam bith aig a bheil nas lugha na 5 calaraidhean gach seirbheis a bhith air an ainmeachadh mar “gun calorie” no “zero calorie.” Tha an dà chuid measan manach agus milsearan stevia san roinn seo.

Tha seo a’ dèanamh an dà thoraidhean deagh roghainnean ma tha thu a’ coimhead air do chuideam no ìrean siùcar fala.

Thathas a’ fàs Stevia rebaudiana (Bertoni), lus a tha dùthchasach dha Ameireaga a-Deas, gus stevia a thoirt a-mach, milsear mòr-chòrdte eile agus sub siùcar.

Thathas den bheachd gu bheil Stevia mar “milsear àrd dian,” leis gu bheil steviol glycosides a chaidh a thoirt a-mach às a ’phlannt stevia timcheall air 200-400 uair nas binne na siùcar canastair. Tha glycoside sònraichte a lorgar ann an lusan stevia ris an canar rebaudioside A (Reb A) air a chleachdadh anns a’ mhòr-chuid de thoraidhean a tha rim faighinn gu malairteach.

Ann an cruth earrann / pùdar, chan eil stevia a 'toirt buaidh air ìrean siùcair fala agus tha e "mar as trice aithnichte mar shàbhailte" (GRAS) leis an FDA. Ach, aig an àm seo chan eil an FDA fhathast air bileag oifigeil GRAS a thoirt dha stevia làn-dhuilleag leis gu bheil feum air barrachd rannsachaidh.

Tha an dà mheasan manach agus stevia seasmhach le teas, a 'ciallachadh gum bi thu a' còcaireachd agus a 'fuine còmhla riutha suas gu timcheall air 400 ceum Fahrenheit gun a bhith ag atharrachadh am blas. Tha cuid de dhaoine a’ faighinn a-mach gu bheil beagan blasad aig stevia agus nach eil e coltach ri blas an t-siùcair cho faisg air measan manach.

Mar a roghnaicheas tu am milseag ceart (a bharrachd air reasabaidhean)

Dè am milsearan measan manach as fheàrr a cheannach? Air sgàth cho goirid ‘s a tha e, is e an aon dòigh air measan manach fheuchainn às ùr a bhith a’ siubhal gu taobh an ear-dheas Àisia agus a’ ceannach fear ùr far an fhìonain, rud a tha gu follaiseach neo-phractaigeach dha mòran dhaoine.

Is e an ath dhòigh as fheàrr air toradh measan manach fheuchainn no pùdar measan manach a cheannach ann an cruth tiormaichte.

A bheil thu a’ faighneachd càite an ceannaich thu measan manach? Gheibhear measan manach tiormaichte air-loidhne (leithid air Amazon) agus aig mòran mhargaidhean Sìonach.

Faodaidh tu na measan tioram a chleachdadh ann an brot agus tì.

Faodaidh tu cuideachd an neach-ionaid siùcar measan manach agad fhèin a dhèanamh le bhith a’ cruthachadh earrann (feuch lean aon de na reasabaidhean Liquid Stevia Extract an seo).

Faodaidh tu roghnachadh a dhèanamh le deoch làidir, uisge fìor-ghlan no glycerin, no measgachadh de na trì. Le bhith a’ dèanamh do fhuasgladh fhèin aig an taigh nì thu cinnteach gu bheil fios agad dè na grìtheidean a thathas a’ cleachdadh agus càileachd nan grìtheidean.

Tha toradh measan manach air a dhèanamh ann an grunn dhòighean eadar-dhealaichte. Mar as trice, bidh na measan ùra air am buain agus tha an sùgh air a chur còmhla ri dòrtadh uisge teth, air a shìoladh agus an uairsin air a thiormachadh gus earrann pùdar a chruthachadh.

Faodaidh cuid de sheòrsan a bhith air an ainmeachadh mar “measan manach anns an amh” mura h-eil grìtheidean eile annta.

Tha am binneas anns na mogrosides, agus a rèir an neach-dèanamh, tha an àireamh sa cheud den todhar ag atharrachadh, a tha a’ ciallachadh gum bi ìrean milis eadar-dhealaichte aig diofar thoraidhean.

Bi faiceallach mu sheòrsan a tha a’ toirt a-steach grìtheidean a bharrachd leithid molasses agus alcol siùcair ris an canar erythritol, a dh’ fhaodadh cùisean cnàmhaidh adhbhrachadh am measg cuid de dhaoine.

Reasabaidhean measan manach:

Milsearan fallain eile:

Nach eil thu dèidheil air blas measan manach? Is dòcha gum bi thu airson feuchainn ri milsearan eile a chleachdadh, leithid stevia no xylitol nan àite. Mura h-eil dragh agad a bhith ag ithe fìor shiùcair agus calaraidhean, tha roghainnean eile a’ toirt a-steach mil amh, melasses agus syrup maple fìor.

Cleachd iad sin ann am biadhan leithid min-choirce, bathar bèicearachd, cofaidh is tì gus cuideachadh le bhith a’ lughdachadh na tha de shiùcair giullachd agad.

Final Thoughts


Roimhe: 5 seòrsa de mhilsearan siùcair agus an cleachdadh

Next: An urrainnear tinneas an t-siùcair a leigheas gu tur?